گلاسه یکی از آن نوشیدنیهای خنک و خوشظاهر است که هم میتواند نقش یک دسر سبک را داشته باشد، هم در روزهای گرم جای یک نوشیدنی شیرین و انرژیبخش را بگیرد. ترکیب بستنی، شیر، قهوه، شکلات، میوه یا سیروپ باعث میشود گلاسه طعمی خامهای، خنک و جذاب داشته باشد؛ به همین دلیل در منوی بسیاری از کافیشاپها دیده میشود.
اگر تا امروز فقط اسم کافه گلاسه، گلاسه قهوه، گلاسه شکلات یا گلاسه میوهای را شنیدهاید و دقیق نمیدانید فرق آنها چیست، این مقاله برای شماست. در ادامه به زبان ساده توضیح میدهیم گلاسه چیست، چه تفاوتی با آیس کافی دارد، کافه گلاسه چطور آماده میشود و چطور میتوانید در خانه یک گلاسه خوشطعم و کافیشاپی درست کنید.
گلاسه چیست؟
گلاسه به نوشیدنی یا دسر سردی گفته میشود که معمولاً با ترکیب بستنی، شیر، قهوه، شکلات، میوه، سیروپ یا خامه آماده میشود. این نوشیدنی بیشتر در لیوانهای بلند و شفاف سرو میشود تا لایههای مختلف آن دیده شود و ظاهر جذابتری پیدا کند.
در بسیاری از مدلهای گلاسه، بستنی نقش اصلی را دارد. بستنی باعث میشود نوشیدنی بافتی نرم، خامهای و شیرین پیدا کند. بسته به نوع گلاسه، ممکن است از قهوه، شیر سرد، سس شکلات، کارامل، میوه پورهشده یا حتی آب گازدار هم استفاده شود.
به زبان ساده، گلاسه یک نوشیدنی معمولی نیست؛ ترکیبی بین نوشیدنی سرد و دسر است. همین ویژگی باعث شده هم برای پذیرایی مناسب باشد، هم برای منوی کافیشاپها، هم برای درستکردن در خانه.
کافه گلاسه چیست؟
کافه گلاسه یکی از معروفترین مدلهای گلاسه است که پایه اصلی آن قهوه و بستنی است. در این نوشیدنی معمولاً از اسپرسو یا قهوه غلیظ، شیر سرد، بستنی وانیلی یا کاراملی، یخ و گاهی سس کارامل یا شکلات استفاده میشود.
کافه گلاسه برای کسانی مناسب است که هم طعم قهوه را دوست دارند، هم میخواهند نوشیدنیشان کمی شیرینتر و خامهایتر باشد. تلخی ملایم قهوه در کنار شیرینی بستنی، ترکیبی متعادل ایجاد میکند؛ نه مثل اسپرسو تلخ و سنگین است، نه مثل میلکشیک کاملاً شیرین و دسرگونه.
این نوشیدنی بهخصوص در روزهای گرم سال محبوب است، چون هم خنک است، هم انرژی قهوه را دارد، هم ظاهر آن برای سرو در کافه یا مهمانی بسیار جذاب است.
تفاوت گلاسه، کافه گلاسه و گلاسه قهوه
خیلیها گلاسه، کافه گلاسه و گلاسه قهوه را یکی میدانند؛ اما این سه اصطلاح میتوانند تفاوتهایی داشته باشند.
گلاسه یک عنوان کلی است و میتواند با مواد مختلفی مثل میوه، شکلات، شیر، بستنی، قهوه یا سیروپ تهیه شود. یعنی هر گلاسهای الزاماً قهوه ندارد.
کافه گلاسه معمولاً با قهوه غلیظ یا اسپرسو، شیر و بستنی آماده میشود. در این مدل، طعم قهوه باید مشخص باشد و نوشیدنی حالت کافیشاپیتری دارد.
گلاسه قهوه میتواند سادهتر باشد و با قهوه فوری، نسکافه، قهوه دمکرده یا قهوه سرد هم آماده شود. در بعضی دستورها برای گلاسه قهوه از بستنی قهوه یا بستنی وانیلی استفاده میشود.
پس اگر بخواهیم خلاصه بگوییم، گلاسه یک خانواده بزرگ از نوشیدنیهای سرد است؛ کافه گلاسه یکی از مدلهای قهوهای و حرفهایتر آن است.
تفاوت کافه گلاسه با آیس کافی
کافه گلاسه و آیس کافی هر دو نوشیدنی سرد و قهوهای هستند، اما تفاوت اصلی آنها در وجود بستنی است. آیس کافی معمولاً از قهوه سرد، یخ و گاهی شیر تهیه میشود و بافت سبکتری دارد. اما کافه گلاسه به دلیل داشتن بستنی، خامهایتر، شیرینتر و دسرگونهتر است.
اگر نوشیدنی سبکتر و کمکالریتر میخواهید، آیس کافی انتخاب بهتری است. اما اگر دنبال یک نوشیدنی خوشطعم، خنک، شیرین و مناسب پذیرایی هستید، کافه گلاسه گزینه جذابتری خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه خانگی
برای تهیه یک لیوان کافه گلاسه ساده و خوشطعم، به مواد پیچیدهای نیاز ندارید. بیشتر مواد آن در خانه پیدا میشود و اگر قهوهساز یا موکاپات داشته باشید، نتیجه بهتر هم میشود.
مواد لازم برای یک لیوان:
دو شات اسپرسو یا نصف لیوان قهوه غلیظ سردشده
نصف لیوان شیر سرد
دو اسکوپ بستنی وانیلی یا کاراملی
یک تا دو قاشق غذاخوری سس شکلات یا کارامل
چند تکه یخ
مقداری خامه، پودر کاکائو یا دانه قهوه برای تزئین، در صورت تمایل
اگر اسپرسوساز ندارید، میتوانید از قهوه موکاپات، قهوه فرانسه غلیظ یا حتی قهوه فوری استفاده کنید. البته هرچه قهوه شما خوشعطرتر و غلیظتر باشد، کافه گلاسه طعم بهتری خواهد داشت.
طرز تهیه کافه گلاسه مرحله به مرحله
برای شروع، ابتدا قهوه را آماده کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. اگر قهوه داغ را مستقیم روی بستنی بریزید، بستنی خیلی سریع آب میشود و نوشیدنی حالت لایهای و جذاب خود را از دست میدهد.
بعد دیواره داخلی لیوان را با سس شکلات یا کارامل تزئین کنید. این کار هم ظاهر نوشیدنی را زیباتر میکند، هم در هر جرعه طعم شیرین و خوشایندی به نوشیدنی میدهد.
در مرحله بعد، شیر سرد و قهوه خنکشده را با هم ترکیب کنید. میتوانید این ترکیب را داخل شیکر یا مخلوطکن بریزید تا بافت یکدستتری پیدا کند.
حالا چند تکه یخ داخل لیوان بریزید و ترکیب شیر و قهوه را به آن اضافه کنید. سپس بستنی را آرام روی نوشیدنی قرار دهید. در پایان میتوانید روی بستنی کمی سس شکلات، پودر کاکائو، خامه یا دانه قهوه بریزید.
کافه گلاسه شما آماده است؛ بهتر است آن را بلافاصله سرو کنید تا هم خنکی آن حفظ شود، هم بستنی بیش از حد آب نشود.
طرز تهیه کافه گلاسه بدون دستگاه اسپرسوساز
نداشتن دستگاه اسپرسوساز به معنی حذف کافه گلاسه از برنامه شما نیست. برای تهیه این نوشیدنی در خانه میتوانید از روشهای سادهتر هم استفاده کنید.
یک قاشق غذاخوری قهوه فوری یا نسکافه را با مقدار کمی آب داغ حل کنید تا قهوهای غلیظ به دست بیاید. سپس اجازه دهید خنک شود. بعد آن را با شیر سرد، یخ و بستنی ترکیب کنید. برای بهتر شدن طعم، میتوانید کمی وانیل، سس شکلات یا کارامل هم اضافه کنید.
اگر موکاپات دارید، بهتر است به جای قهوه فوری از قهوه موکاپات استفاده کنید؛ چون عطر و طعم قهوه طبیعیتر و قویتر خواهد بود. قهوه فرانسه غلیظ هم گزینه قابل قبولی است، اما باید غلظت آن کمی بیشتر از حالت معمول باشد تا در ترکیب با شیر و بستنی طعمش گم نشود.
طرز تهیه گلاسه قهوه ساده
گلاسه قهوه یکی از راحتترین مدلهای گلاسه است و برای کسانی مناسب است که میخواهند یک نوشیدنی سرد، شیرین و قهوهای درست کنند، بدون اینکه درگیر دستور پیچیده شوند.
برای تهیه گلاسه قهوه، ابتدا یک قهوه غلیظ آماده کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس داخل لیوان، یک اسکوپ بستنی وانیلی یا بستنی قهوه قرار دهید. کمی شیر سرد اضافه کنید و بعد قهوه را آرام روی مواد بریزید. اگر دوست دارید نوشیدنی شیرینتر شود، از کمی سس شکلات یا سیروپ وانیل استفاده کنید.
این نوشیدنی را میتوانید هم بهصورت لایهای سرو کنید، هم همه مواد را داخل مخلوطکن بریزید تا یکدست و شبیه شیک شود. مدل لایهای ظاهر شیکتری دارد، اما مدل مخلوطشده نوشیدن راحتتری دارد.
طرز تهیه گلاسه شکلات
گلاسه شکلات یکی از محبوبترین انتخابها برای کسانی است که طعم قهوه را دوست ندارند یا دنبال یک نوشیدنی شیرینتر هستند. این مدل با شیر، بستنی وانیلی یا شکلاتی، سس شکلات و یخ آماده میشود.
برای تهیه آن، داخل لیوان را با سس شکلات تزئین کنید. سپس شیر سرد، بستنی شکلاتی و کمی یخ را داخل مخلوطکن بریزید تا بافتی نرم و خنک به دست بیاید. مواد را داخل لیوان بریزید و روی آن را با خامه، شکلات رندهشده یا پودر کاکائو تزئین کنید.
گلاسه شکلات برای پذیرایی، عصرانه یا حتی دسر بعد از غذا گزینه خوبی است. اگر دوست دارید طعم آن کمی خاصتر شود، میتوانید مقدار کمی قهوه سرد هم به آن اضافه کنید تا حالت موکا پیدا کند.
طرز تهیه گلاسه میوهای
گلاسه میوهای معمولاً با میوه تازه، بستنی، شیر یا آبمیوه آماده میشود و طعم سبکتر و خنکتری دارد. موز، توتفرنگی، انبه، هلو و کرنبری از گزینههای مناسب برای این نوع گلاسه هستند.
برای تهیه گلاسه میوهای، میوه دلخواه را خرد کنید و همراه با بستنی و مقدار کمی شیر یا آبمیوه داخل مخلوطکن بریزید. اگر میخواهید نوشیدنی غلیظتر باشد، شیر کمتر اضافه کنید. اگر طعم خنکتر و سبکتر میخواهید، چند تکه یخ هم داخل مخلوطکن بریزید.
برای سرو، میتوانید لیوان را با تکههای میوه، برگ نعناع یا کمی خامه تزئین کنید. گلاسه میوهای برای روزهای گرم و کسانی که نوشیدنیهای قهوهای دوست ندارند، انتخاب بسیار خوبی است.
انواع گلاسه پرطرفدار
گلاسه تنوع زیادی دارد و میتوان آن را با مواد مختلفی آماده کرد. همین انعطاف باعث شده در کافهها و خانهها مدلهای متفاوتی از آن وجود داشته باشد.
کافه گلاسه، یکی از محبوبترین مدلهاست که با قهوه، شیر و بستنی آماده میشود. گلاسه شکلات برای طرفداران طعمهای شیرین و کاکائویی مناسب است. گلاسه موز بافتی غلیظ و انرژیبخش دارد و برای میانوعده هم انتخاب خوبی است. گلاسه توتفرنگی ظاهر زیبا و طعم میوهای دارد. گلاسه کارامل هم برای کسانی مناسب است که نوشیدنیهای شیرین، خامهای و کافیشاپی را دوست دارند.
در کنار این مدلها، میتوان گلاسه را با ترکیبهای خلاقانهتری مثل قهوه و شکلات، موز و قهوه، کرنبری و لیمو، انبه و خامه یا وانیل و کارامل هم آماده کرد.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن گلاسه
برای اینکه گلاسه شما طعم و ظاهر بهتری داشته باشد، چند نکته ساده را رعایت کنید. اول اینکه قهوه را قبل از اضافهکردن به لیوان خنک کنید. قهوه داغ باعث آبشدن سریع بستنی میشود و ظاهر نوشیدنی را خراب میکند.
دوم اینکه از بستنی باکیفیت استفاده کنید. چون بخش زیادی از طعم و بافت گلاسه به بستنی بستگی دارد. بستنی وانیلی انتخابی ساده و مطمئن است، اما برای طعمهای خاصتر میتوانید از بستنی قهوه، کارامل، شکلات یا میوهای استفاده کنید.
سوم اینکه در مصرف سیروپ و سس زیادهروی نکنید. گلاسه بهطور طبیعی شیرین است و اگر مقدار زیادی سس شکلات یا کارامل اضافه کنید، ممکن است طعم قهوه یا میوه کاملاً پوشانده شود.
چهارم اینکه لیوان مناسب انتخاب کنید. لیوان بلند و شفاف باعث میشود لایههای نوشیدنی بهتر دیده شود و ظاهر نهایی حرفهایتر باشد.
گلاسه برای چه کسانی مناسب است؟
گلاسه برای افرادی مناسب است که نوشیدنیهای سرد، شیرین و خامهای دوست دارند. اگر به قهوه علاقه دارید اما طعم تلخ و سنگین اسپرسو برایتان زیاد است، کافه گلاسه میتواند انتخاب خوبی باشد. اگر قهوه دوست ندارید، مدلهای شکلاتی و میوهای گلاسه برای شما مناسبتر است.
البته به دلیل وجود بستنی، شیر، خامه یا سسهای شیرین، گلاسه معمولاً کالری نسبتاً بالایی دارد. بنابراین اگر رژیم غذایی خاصی دارید، بهتر است مقدار بستنی و سس را کمتر کنید یا از نسخههای سبکتر استفاده کنید.
آیا میتوان گلاسه رژیمی درست کرد؟
بله، میتوان گلاسه را سبکتر و کمکالریتر آماده کرد. برای این کار میتوانید از شیر کمچرب، بستنی کمشکر یا بستنی رژیمی استفاده کنید. همچنین بهتر است سس شکلات، کارامل و خامه را حذف کنید یا مقدار آنها را کاهش دهید.
اگر گلاسه میوهای درست میکنید، از شیرینی طبیعی میوه کمک بگیرید و شکر اضافه نکنید. در کافه گلاسه هم میتوانید قهوه را کمی غلیظتر بگیرید تا بدون نیاز به سیروپ زیاد، نوشیدنی طعمدار و خوشعطر شود.
نسخه رژیمی گلاسه شاید به اندازه مدل کافیشاپی شیرین و خامهای نباشد، اما همچنان میتواند خوشطعم، خنک و مناسب روزهای گرم باشد.
بهترین زمان سرو گلاسه
گلاسه بیشتر برای روزهای گرم سال مناسب است، اما محدود به تابستان نیست. این نوشیدنی میتواند بهعنوان عصرانه، دسر بعد از غذا، نوشیدنی مهمانی یا آیتم خاص در منوی کافه سرو شود.
کافه گلاسه برای زمانی خوب است که هم به قهوه نیاز دارید، هم یک نوشیدنی خنک و خوشطعم میخواهید. گلاسه شکلات و گلاسه میوهای هم بیشتر برای پذیرایی، دورهمی یا میانوعده مناسب هستند.
بهترین حالت این است که گلاسه بلافاصله بعد از آمادهشدن سرو شود؛ چون با گذشت زمان، بستنی آب میشود و بافت نوشیدنی تغییر میکند.
اشتباهات رایج در تهیه گلاسه
یکی از اشتباهات رایج، استفاده از قهوه داغ است. قهوه باید قبل از ترکیب با بستنی خنک شود تا نوشیدنی ظاهر و بافت خود را حفظ کند.
اشتباه دوم، استفاده بیش از حد از یخ است. یخ زیاد باعث آبکیشدن نوشیدنی میشود و طعم اصلی گلاسه را کاهش میدهد.
اشتباه سوم، شیرینکردن بیش از حد نوشیدنی است. بستنی خودش شیرین است و اگر مقدار زیادی سیروپ، سس یا شکر اضافه کنید، طعم نهایی سنگین و دلزننده میشود.
اشتباه چهارم، استفاده از لیوان نامناسب است. گلاسه بهتر است در لیوان شفاف و بلند سرو شود تا ظاهر لایهای و جذاب آن دیده شود.
جمعبندی
گلاسه یک نوشیدنی سرد، خوشطعم و دسرگونه است که با ترکیب بستنی، شیر، قهوه، شکلات، میوه یا سیروپ آماده میشود. کافه گلاسه یکی از محبوبترین مدلهای آن است و به دلیل ترکیب قهوه و بستنی، طعمی متعادل، خنک و کافیشاپی دارد.
اگر به نوشیدنیهای سرد علاقه دارید، گلاسه میتواند یکی از بهترین انتخابها برای خانه یا کافه باشد. با کمی خلاقیت میتوانید آن را در طعمهای مختلف مثل قهوه، شکلات، کارامل، موز، توتفرنگی یا کرنبری آماده کنید و هر بار یک تجربه جدید بسازید.
مهمترین نکته در تهیه گلاسه این است که مواد باکیفیت انتخاب کنید، قهوه را خنک استفاده کنید، شیرینی را کنترل کنید و نوشیدنی را بلافاصله بعد از آمادهشدن سرو کنید.
سوالات متداول درباره گلاسه
گلاسه چیست؟
گلاسه نوعی نوشیدنی یا دسر سرد است که معمولاً با بستنی، شیر، قهوه، شکلات، میوه یا سیروپ تهیه میشود و بیشتر در لیوان شفاف و بلند سرو میشود.
کافه گلاسه چیست؟
کافه گلاسه مدل قهوهای گلاسه است که معمولاً با اسپرسو یا قهوه غلیظ، شیر سرد، بستنی، یخ و گاهی سس شکلات یا کارامل آماده میشود.
فرق کافه گلاسه با آیس کافی چیست؟
آیس کافی معمولاً با قهوه سرد و یخ تهیه میشود و بستنی ندارد، اما کافه گلاسه به دلیل داشتن بستنی، بافتی خامهایتر و طعمی شیرینتر دارد.
برای گلاسه چه بستنیای بهتر است؟
بستنی وانیلی انتخابی ساده و مناسب برای بیشتر مدلهای گلاسه است. برای طعمهای خاصتر میتوان از بستنی شکلاتی، قهوه، کارامل یا میوهای استفاده کرد.
آیا گلاسه کافئین دارد؟
اگر گلاسه با قهوه، اسپرسو یا نسکافه تهیه شود، کافئین دارد. اما گلاسههای میوهای یا شکلاتی بدون قهوه معمولاً کافئین قابلتوجهی ندارند.
آیا میتوان گلاسه را بدون قهوه درست کرد؟
بله. گلاسه شکلات، گلاسه موز، گلاسه توتفرنگی و گلاسه میوهای بدون قهوه تهیه میشوند و برای کسانی که طعم قهوه را دوست ندارند مناسباند.
گلاسه بیشتر نوشیدنی است یا دسر؟
گلاسه چیزی بین نوشیدنی و دسر است. چون هم با نی قابل نوشیدن است، هم به دلیل وجود بستنی و خامه حالت دسرگونه دارد.
چطور گلاسه کمکالری درست کنیم؟
برای تهیه گلاسه سبکتر میتوانید از شیر کمچرب، بستنی رژیمی یا کمشکر استفاده کنید و مقدار خامه، سیروپ و سسهای شیرین را کاهش دهید
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!