برگر گیاهی خونگی همهپسند؛ سالم سیرکننده و خوشطعم
مقدمه
برگر گیاهی با سویا، عدس یا لوبیا یه انتخاب عالی برای کساییه که گوشت مصرف نمیکنن یا دنبال غذای سبکتر و سالمترن با ادویه درست و پخت اصولی این برگرها اصلاً حس کمبود گوشت نمیدن
وسایل لازم برای برگر گیاهی برای ۳ نفر
سویا خشک یا عدس پخته یا لوبیا پخته ۲ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر رندهشده ۱ حبه
تخممرغ ۱ عدد
پودر سوخاری ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پاپریکا یا زیره یا آویشن نصف قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه برگر گیاهی
مرحله اول آمادهسازی ماده اصلی
اگر از سویا استفاده میکنید آن را با آب جوش خیس کنید بعد آبکشی و کاملاً فشار دهید
اگر از عدس یا لوبیا استفاده میکنید حتماً کاملاً پخته و بدون آب باشد
مرحله دوم له کردن
سویا یا عدس یا لوبیا را با گوشتکوب یا غذاساز له کنید تا بافتی خمیری پیدا کند
مرحله سوم آمادهسازی پیاز
پیاز را رنده کنید و آبش را کاملاً بگیرید تا مواد شل نشود
مرحله چهارم ترکیب مواد
پیاز، سیر، تخممرغ، پودر سوخاری و ادویهها را به مواد اصلی اضافه کنید و مخلوط کنید
مرحله پنجم تنظیم بافت
مواد باید منسجم باشد اگر شل بود کمی پودر سوخاری اضافه کنید
مرحله ششم فرم دادن
مواد را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل گرد و تخت درآورید
مرحله هفتم استراحت
برگرها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا موقع پخت وا نروند
مرحله هشتم پخت برگر
تابه را داغ کنید کمی روغن بریزید و برگرها را با حرارت متوسط سرخ کنید هر طرف حدود ۴ تا ۵ دقیقه
مرحله نهم آماده سرو
وقتی دو طرف برگر طلایی شد و بافتش منسجم بود برگر گیاهی آماده است
فوتهای کوزهگری برگر گیاهی
آب سویا یا حبوبات حتماً کاملاً گرفته شود
ادویه نقش اصلی در خوشطعم شدن برگر گیاهی دارد کم نریزید
استراحت در یخچال باعث میشود برگر موقع پخت از هم نپاشد
حرارت متوسط بهترین گزینه برای طلایی شدن بدون سوختن است
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!