ساندویچ استیک خانگی به سبک رستورانهای حرفهای
مقدمه
ساندویچ استیک یکی از محبوبترین انتخابها برای کسانی است که عاشق طعم گوشت گریلشده و ساندویچهای حجیم و خوشعطر هستند ترکیب گوشت نرم و آبدار با سبزیجات تفتخورده و پنیر آبشده داخل نان برشته یک وعده کامل و هیجانانگیز میسازد اگر میخواهید در خانه یک ساندویچ استیک حرفهای و خوشمزه برای حداقل سه نفر آماده کنید این دستور دقیق و مرحلهبهمرحله را دنبال کنید
مواد لازم برای ۳ نفر
۵۰۰ گرم گوشت راسته یا فیله گوساله
۳ عدد نان باگت یا نان مخصوص ساندویچ
۱ عدد پیاز بزرگ خلالی خرد شده
۱ عدد فلفل دلمهای خلالی خرد شده
۲۰۰ گرم قارچ ورقهای خرد شده
۳ ورق پنیر چدار یا گودا
۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
۱ قاشق غذاخوری سس خردل
۱ قاشق غذاخوری سس باربیکیو
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پاپریکا به مقدار لازم
روغن یا کره به مقدار لازم
مرحله اول آمادهسازی گوشت
گوشت را به صورت نوارهای باریک برش بزنید برشها را در خلاف جهت رگههای گوشت انجام دهید تا بافت آن نرمتر شود سپس نمک فلفل سیاه و پاپریکا را به گوشت اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید اجازه دهید گوشت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کند تا طعم ادویهها جذب شود
مرحله دوم تفت دادن سبزیجات
در یک تابه بزرگ مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید پیازهای خلالی را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک و کمی طلایی شوند سپس فلفل دلمهای و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود و مواد نرم و خوشرنگ شوند پس از آماده شدن آنها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید
مرحله سوم پخت گوشت استیک
در همان تابه کمی روغن اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید گوشتها را در یک لایه داخل تابه پخش کنید تا روی هم قرار نگیرند هر طرف گوشت را حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کاملاً سرخ و قهوهای شود اما خشک نشود
مرحله چهارم ترکیب مواد و افزودن پنیر
سبزیجات تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید و مواد را مخلوط نمایید ورقههای پنیر را روی مخلوط قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا پنیر کاملاً آب شده و روی مواد را بپوشاند
مرحله پنجم آمادهسازی سس و نان
سس مایونز خردل و باربیکیو را در یک کاسه مخلوط کنید نانها را از وسط برش بزنید و در صورت تمایل کمی داخل تابه یا فر گرم کنید تا سطح آنها کمی برشته شود
مرحله ششم آمادهسازی نهایی ساندویچ
مقداری از سس را داخل نان بمالید سپس مخلوط گوشت سبزیجات و پنیر آبشده را داخل نان قرار دهید ساندویچها را به صورت داغ سرو کنید تا بهترین طعم و بافت را تجربه کنید
نکات مهم برای حرفهای شدن ساندویچ استیک
گوشت را بیش از حد نپز تا خشک نشود
از تابه چدنی یا سنگین استفاده کن تا گوشت بهتر سرخ شود
اگر زمان داشتی گوشت را چند ساعت در یخچال مزهدار کن تا طعم عمیقتری بگیرد
برای طعم دودیتر میتوانی کمی سس ورچستر به گوشت اضافه کنی
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!