پیتزا گوشت و قارچ خونگی؛ حسابی سیرکننده و خوشعطر
مقدمه
پیتزا گوشت و قارچ از اون پیتزاهای پرملاته که با یه برش دل آدم قرص میشه ترکیب گوشت طعمدار با قارچ و پنیر، یه پیتزای خونگی حرفهای میسازه
وسایل لازم برای پیتزا گوشت و قارچ برای ۳ نفر
آرد سفید ۳ پیمانه
خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
آب ولرم ۱ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
قارچ تازه خردشده ۲۵۰ گرم
پیاز ریز خردشده ۱ عدد متوسط
پنیر پیتزا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
سس پیتزا ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای خردشده ۱ عدد
نمک فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
روغن برای تفت دادن به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ
مرحله اول فعال کردن خمیر مایه
خمیر مایه را با شکر و آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند
مرحله دوم آمادهسازی خمیر
آرد و نمک را مخلوط کنید خمیر مایه و روغن را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و نچسبی به دست بیاید
مرحله سوم استراحت خمیر
خمیر را بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود
مرحله چهارم آمادهسازی مواد گوشتی
پیاز را با کمی روغن تفت دهید گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود نمک فلفل و آویشن بزنید و بگذارید آبش کاملاً کشیده شود
مرحله پنجم آمادهسازی قارچ
قارچها را جداگانه با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد
مرحله ششم باز کردن خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشیشده باز کنید و داخل سینی فر چربشده قرار دهید
مرحله هفتم چیدن مواد
سس پیتزا را روی خمیر پخش کنید کمی پنیر بریزید بعد گوشت، قارچ و فلفل دلمهای را اضافه کنید و در آخر باقی پنیر را روی مواد بریزید
مرحله هشتم پخت پیتزا
پیتزا را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید
مرحله نهم آماده سرو
وقتی پنیر کاملاً آب شد و لبههای خمیر طلایی شد پیتزا گوشت و قارچ آماده است
فوتهای کوزهگری پیتزا گوشت و قارچ
گوشت باید کاملاً بدون آب باشد تا پیتزا خمیر نشود
تفت جداگانه قارچ باعث طعم بهتر و بافت عالی میشود
اضافه کردن کمی پنیر زیر مواد باعث انسجام بهتر پیتزا میشود
برای عطر بیشتر میتوان کمی پودر سیر یا پاپریکا به گوشت اضافه کرد
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!