دونر کباب خانگی خوشعطر و لذیذ
مقدمه
دونر کباب یکی از محبوبترین غذاهای ترکی و خیابانی است که با گوشت خوشعطر و لایههای نازک، طعمی بینظیر ایجاد میکند ترکیب ادویههای کلاسیک با گوشت مرغ یا گوساله و سرو با نان تازه و سبزیجات، یک وعده کامل و دلنشین میسازد اگر میخواهید دونر کباب خانگی حرفهای و خوشمزه برای حداقل سه نفر آماده کنید این دستور مرحلهبهمرحله را دنبال کنید
مواد لازم برای ۳ نفر
۴۵۰ گرم گوشت مرغ یا گوساله نازک خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
۲ حبه سیر له شده
۱ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری پودر زیره
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ عدد نان پیتا یا نان مخصوص دونر
گوجه فرنگی، خیارشور و کاهو به مقدار لازم
سس تند یا سس ماست برای سرو
مرحله اول مزهدار کردن گوشت
گوشت را با پیاز رنده شده، سیر، ماست، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک، زیره و روغن زیتون مخلوط کنید و حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم ادویهها جذب گوشت شود
مرحله دوم آمادهسازی نان و سبزیجات
سبزیجات را خرد کنید و نانها را کمی گرم کنید تا نرم شوند
مرحله سوم پخت گوشت
در یک تابه بزرگ یا گریل مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید گوشت مزهدار شده را به صورت لایههای نازک داخل تابه پخش کنید و هر طرف را چند دقیقه تفت دهید تا کاملاً پخته و خوشرنگ شود
مرحله چهارم مونتاژ دونر
مقداری از گوشت پخته شده را داخل نان قرار دهید سپس گوجه، خیارشور و کاهو اضافه کنید در نهایت سس دلخواه را روی مواد بریزید و نان را رول کنید یا به صورت باز سرو کنید
نکات مهم برای دونر کباب حرفهای
گوشت را خیلی ضخیم برش ندهید تا سریع و یکنواخت بپزد
حرارت را متوسط نگه دارید تا گوشت نسوزد و خشک نشود
نان را زیاد گرم نکنید تا نرم و قابل رول شدن باقی بماند
ادویهها را مطابق ذائقه تنظیم کنید و میتوان کمی فلفل قرمز برای طعم تند اضافه کرد
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!