قهوه یونانی خانگی غلیظ و سنتی
مقدمه
قهوه یونانی یکی از روشهای محبوب دمآوری قهوه در کشورهای مدیترانهای است که با عصاره غلیظ و طعمی پرانرژی همیشه جذابیت دارد ترکیب قهوه آسیاب بسیار ریز، آب و گاهی شکر در قهوهجوش کوچک یک فنجان قهوه سنتی و خوشطعم ایجاد میکند اگر میخواهید قهوه یونانی خانگی حرفهای برای حداقل سه نفر آماده کنید این دستور مرحلهبهمرحله را دنبال کنید
مواد لازم برای ۳ نفر
۳ قاشق غذاخوری قهوه یونانی یا اسپرسو ریز آسیاب شده
۳ فنجان آب تازه
شکر به میزان دلخواه
قهوهجوش کوچک یا کافو (briki)
مرحله اول آمادهسازی
قهوهجوش را آماده کنید و آب تازه را در آن بریزید
در صورت تمایل شکر را اضافه کنید
مرحله دوم اضافه کردن قهوه
قهوه یونانی آسیاب شده را به آرامی به آب اضافه کنید و هم نزنید تا کف روی سطح حفظ شود
مرحله سوم دمآوری
قهوهجوش را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید به آرامی کف کند
زمانی که کف بالا آمد، قهوه را کمی از روی حرارت بردارید و دوباره حرارت دهید تا کف حفظ شود
مرحله چهارم سرو
قهوه یونانی را آرام در فنجانهای سرو بریزید و اجازه دهید تهنشین شود
در صورت تمایل شکر اضافی به ذائقه اضافه نمایید
نکات مهم برای قهوه یونانی حرفهای
قهوه باید تازه و بسیار ریز آسیاب شده باشد تا طعم غلیظ و کرمی داشته باشد
حرارت باید کم باشد تا قهوه نسوزد و کف آن حفظ شود
قهوه را زیاد هم نزنید تا تهنشینی ایجاد شود
قهوه یونانی را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید تا عطر و طعم حفظ شود
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!