فیله سوخاری مرغ ترد و طلایی به سبک رستورانی
مقدمه
فیله سوخاری یکی از محبوبترین غذاهای سریع و جذاب است که با پوسته ترد و طلایی و مغز نرم همیشه دلنشین است ترکیب مرغ تازه با ادویههای کلاسیک و پوشش سوخاری یک وعده کامل و خوشطعم ایجاد میکند اگر میخواهید فیله سوخاری حرفهای و خوشمزه برای حداقل سه نفر آماده کنید این دستور مرحلهبهمرحله را دنبال کنید
مواد لازم برای ۳ نفر
۴۵۰ گرم فیله مرغ
۱ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه آرد گندم
۱ پیمانه آرد سوخاری
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری سیر پودر شده
روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن
مرحله اول آمادهسازی فیله
فیلهها را شسته و خشک کنید سپس کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کنند
مرحله دوم آمادهسازی پوشش
آرد گندم و آرد سوخاری را در دو کاسه جدا بریزید تخم مرغ را در یک کاسه دیگر هم بزنید
مرحله سوم پوشاندن فیله
فیلهها را ابتدا در آرد گندم بغلتانید سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشش پیدا کنند
مرحله چهارم سرخ کردن
در یک تابه گود یا قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید فیلهها را داخل روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود
نکات مهم برای فیله سوخاری حرفهای
روغن باید به اندازه کافی داغ باشد تا فیله ترد شود
حرارت متوسط را حفظ کنید تا مغز فیله کاملاً بپزد
بعد از پوشاندن با آرد کمی استراحت دهید تا پوشش بهتر بچسبد
میتوان کمی آویشن یا پودر سیر به آرد سوخاری اضافه کرد برای طعم بهتر
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!