مرغ سوخاری کلاسیک طلایی و ترد به سبک رستورانی
مقدمه
مرغ سوخاری کلاسیک یکی از پرطرفدارترین غذاهاست که با پوسته ترد و طلایی و مغز نرم و آبدار همیشه جذاب است ترکیب ادویههای کلاسیک با آرد و تخم مرغ مرغ را خوشطعم و عطرآگین میکند اگر میخواهید مرغ سوخاری حرفهای و خوشمزه برای حداقل سه نفر آماده کنید این دستور مرحلهبهمرحله را دنبال کنید
مواد لازم برای ۳ نفر
۶ تکه ران یا سینه مرغ با پوست
۱ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه آرد گندم
۱ پیمانه آرد سوخاری
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری سیر پودر شده
۱ پیمانه شیر یا دوغ
روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن
مرحله اول آمادهسازی مرغ
مرغها را شسته و خشک کنید سپس کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کنند
مرحله دوم مزهدار کردن
مرغها را داخل شیر یا دوغ بخوابانید و ادویهها شامل پاپریکا و سیر پودر شده را اضافه کنید حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بماند
مرحله سوم آمادهسازی پوشش سوخاری
آرد گندم و آرد سوخاری را در دو کاسه جدا بریزید تخم مرغ را در کاسهای دیگر هم بزنید
مرحله چهارم پوشاندن مرغ
مرغها را ابتدا در آرد گندم بغلتانید سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشش پیدا کنند
مرحله پنجم سرخ کردن مرغ
در یک تابه عمیق یا قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید مرغها را داخل روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود
نکات مهم برای مرغ سوخاری حرفهای
روغن باید به اندازه کافی داغ باشد تا مرغ ترد شود
حرارت متوسط را حفظ کنید تا مغز مرغ کاملاً بپزد و سوخاری نشود
مرغ را بعد از پوشاندن با آرد کمی استراحت دهید تا پوشش بهتر بچسبد
میتوان کمی آویشن یا پودر سیر به آرد سوخاری اضافه کرد برای طعم بهتر
دیدگاه کاربران
(0 نظر)هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!